Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket a feldolgozott élelmiszerekhez adnak hozzá, hogy javítsák azok ízét, megjelenését, állagát vagy eltarthatóságát. Bár sok adalékanyag biztonságosnak tekinthető és szigorú szabályozás alá esik, bizonyos anyagok potenciálisan veszélyesek lehetnek az egészségre, különösen hosszú távon vagy nagy mennyiségben fogyasztva.